Ονειρεμένος συνδυασμός
Συνταγή για κέικ σοκολάτας μόκα
Η σοκολάτα με τον καφέ είναι ένας πραγματικά ονειρεμένος συνδυασμός. Το κέικ μόκα είναι αγαπημένο για πολλούς λάτρεις του καφέ. Με αυτή τη συνταγή θα εκπλήξετε όλους τους καλεσμένους σας! Είτε ψάχνετε για ένα εντυπωσιακό χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο, είτε για ένα σχετικά εύκολο κέικ για το απόγευμα της Κυριακής, αυτό το κέικ θα ικανοποιήσει όλες τις επιθυμίες σας. Απλό και εντυπωσιακό. Είναι ένα χορταστικό κέικ, οπότε ένα μικρό κομμάτι είναι αρκετό. Αυτή η συνταγή είναι μια ωδή στη μόκα.
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Wat heb je nodig?
Een overheerlijk koffiedessert
- Για φόρμα 26 εκατοστών
Για τη βάση του κέικ μόκα:
- 350 γρ. μπισκότα σίτου με σοκολάτα (ή άλλα μπισκότα)
- 125 γρ. βούτυρο
Για την γκανάς (γέμιση):
- 200 ml σαντιγί
- 40 ml εσπρέσο από κάψουλες L'OR Espresso Forza, δυνατός με νότες σοκολάτας
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 50 γρ. βούτυρο
Για τη σαντιγί σοκολάτας (γαρνιτούρα):
- 250 ml σαντιγί
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 φακελάκι πηκτικό μέσο για τη σαντιγί
Υλικά
Για φόρμα 26 εκατοστών
Για τη βάση του κέικ μόκα:
- 350 γρ. μπισκότα σίτου με σοκολάτα (ή άλλα μπισκότα)
- 125 γρ. βούτυρο
Για την γκανάς (γέμιση):
- 40 ml εσπρέσο από κάψουλεςL'OR Espresso Forza δυνατός με νότες σοκολάτας
- 200 ml σαντιγί
- 250 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 50 γρ. βούτυρο
Για τη σαντιγί σοκολάτας (γαρνιτούρα):
- 250 ml σαντιγί
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 φακελάκι πηκτικό μέσο για τη σαντιγί
Προετοιμασία
Για τη βάση:
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
- Θρυμματίστε τα μπισκότα. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα γουδί.
- Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο.
- Καλύψτε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιήστε το μείγμα των μπισκότων για να καλύψετε τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας.
- Πιέστε με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Τώρα μπορείτε να ασχοληθείτε με τη γέμιση γκανάς μόκα:
- Φτιάξτε ένα φλιτζάνι καφέ της επιλογής σας. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τις κάψουλες καφέ L'OR Espresso Forza, που προσφέρουν έντονη γεύση καφέ με νότες σοκολάτας. Θα ταιριάξει πολύ ωραία με το υπόλοιπο κέικ.
- Ανακατέψτε τη σαντιγί με το μέλι σε ένα κατσαρολάκι και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε 40 ml καφέ.
- Βάλτε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ. Ρίξτε από πάνω το καυτό μείγμα κρέμας-καφέ. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
- Προσθέστε το βούτυρο. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να φτιάξετε μια γκανάς.
- Βγάλτε τη βάση του κέικ από το ψυγείο και περιχύστε την γκανάς από πάνω.
- Αφήστε τη να σταθεροποιηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Η βάση του κέικ σοκολάτας μόκα είναι έτοιμη. Μπορείτε να προσθέσετε μια γαρνιτούρα της επιλογής σας. Μπορεί να είναι απλή σαντιγί, σαντιγί σοκολάτας ή σαντιγί καφέ. Τη συνταγή για τη σαντιγί σοκολάτας μπορείτε να τη βρείτε παρακάτω. Για τη σαντιγί καφέ, αντικαταστήστε το κακάο με σκόνη καφέ.
Για τη γαρνιτούρα με σαντιγί σοκολάτας:
- Ανακατέψτε το κακάο, τη ζάχαρη και το νερό μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
- Ανακατέψτε τη σαντιγί με το πηκτικό μέσο.
- Χτυπήστε το μείγμα κρέμας σοκολάτας σε μίξερ ή σε επεξεργαστή τροφίμων.
- Όταν γίνει μια ελαφριά σοκολατένια σαντιγί, είναι έτοιμη για χρήση.
- Διακοσμήστε το κέικ μόκα με την κρέμα σοκολάτας.
- Προαιρετικά, μπορείτε να το διακοσμήσετε με νιφάδες σοκολάτας.
- Σερβίρετε το κέικ σας.
